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活牛进场严格按照检验流程操作，对所有肉牛进场前进行血清检测瘦肉精，合格后进入待宰圈静养，静养后进行屠宰。屠宰过程全部按照清真工艺要求和屠宰操作规程进行，所有牛肉产品检测合格后才准出厂。肉牛屠宰做到头头检测水分和“瘦肉精”等违禁品，抽检抗生素、磺胺类、硝基呋喃类等兽药残留，保障产品质量安全。做好产品销售记录，实现产品质量可追溯，与业务部门、行政管理部门积极探索产品流通标识，紧紧围绕产品质量安全和追朔制度的实施做工作。
关键词：
牛肉
所属分类：
Description
活牛进场严格按照检验流程操作，对所有肉牛进场前进行血清检测瘦肉精，合格后进入待宰圈静养，静养后进行屠宰。屠宰过程全部按照清真工艺要求和屠宰操作规程进行，所有牛肉产品检测合格后才准出厂。肉牛屠宰做到头头检测水分和“瘦肉精”等违禁品，抽检抗生素、磺胺类、硝基呋喃类等兽药残留，保障产品质量安全。做好产品销售记录，实现产品质量可追溯，与业务部门、行政管理部门积极探索产品流通标识，紧紧围绕产品质量安全和追朔制度的实施做工作。
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